現代人の食生活で健康は大丈夫？
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2019.07.11

健康には一応気を使っているし、運動もそれなりにしている。それなのになんだか体重が増えている・・・。そんなことはありませんか？体重が増えるだけではなくて、なんだか体調が最近すぐれないとか、疲れやすくなっているなど、、もしかしたらそれはあなたの食生活からきているかもしれません。おいしい外食はカロリーや塩分量がかなり多く栄養が偏ってしまい（おまけに出費も半端ない。）知らず知らずのうちにあなたの健康を害しているかもしれません。

食生活の変化

日本人の食生活は、戦後の生活の洋風化に伴って、大きく変化してきました。米の消費が徐々に低下する一方で、肉類や乳製品などの動物性たんぱく質を多く摂るようになったのが最大の変化だと言われています。そして最近ではファーストフードやコンビニエンスストアなどの便利な店が増え、日本人の食生活そのものを大きく変えてしまいました。
なぜこれほどまでに食生活が変化したのでしょうか。
その要因は、経済成長・核家族化の進展・女性の社会進出・単身世帯の増加などによって現代のライフスタイルが変わり、利便性を追求する消費行動がとられるようになったことが大きな要因です。

現代の食生活によって起こる人体への影響

外食、コンビニ食など手間をかけずに食事をするにしても、温めるだけの惣菜や、レトルト食品、揚げるだけの冷凍食品など、すでにある出来あがった状態の食品に一手間かけるだけ、というケースもよくあるのではないでしょうか。
しかしこれらの加工食品に必ずといっていいほど入っているのが化学調味料や食品添加物です。
これらに関しての人体への影響は色々な情報があり正確な情報がつかみにくいですが、間違いなく短期間での大量摂取は悪影響がありますし、長い目で考えて体内に起こる影響については気にしておく必要があります。

また、化学調味料は、味覚に大きな影響を及ぼしてしまいます。アミノ酸などのうまみ調味料が普及したため、昔ながらの日本料理店など一部を除いて、外食産業、弁当、加工食品のほぼ全てに化学調味料が使われるようになりました。子供達も大好きなお菓子にもアミノ酸等として添加されています。
そして最も気にしておきたいのがコンビニ食品かもしれません。
コンビニのおにぎりは保湿や保存のため植物油を混ぜています。水の中に浸しておくと油が浮いてくるそうです。
菓子パンの多くには、菓子パンならではのサクサク感やしっとり感などを出すために「トランス脂肪酸」が使われています。
トランス脂肪酸は長期間に渡って過剰摂取をすると、血中の悪玉コレステロールを増加させて、動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどへの悪影響が報告されていて、米国では禁止とされています。

コンビニで売られているカット野菜には黒ずみを防ぐために殺菌・消毒処理がされており、さらにシャキシャキ感を出すために「PH調整剤」という添加物に一度浸けられているのです。
ph調整剤の5つの中の一つリン酸塩は摂取しすぎると骨がもろくなってしまいます。
元来、日本人の舌は世界でも最も鋭敏であると言われてきました。忙しい毎日ですが少しでも、手間暇かけて新鮮な食材を料理し食生活を気にしてみたいものです。

健康のためには「記録と管理」が大切

もっとも日本で普通に暮らしている以上、外食もコンビニ食品やレトルト食品と無縁でいるのは不可能でしょう。そうであれば、少しでも摂取カロリーを気にしたり、何を食べたかを記録していくのが大切です。管理して記録することにより、まずは過剰飲食、運動不足、さまざまな体調変化を意識する習慣がついてきます。その「管理と記録」が最も手っ取り早いのがスマートウォッチとスマホアプリの連動です。操作が簡単で、ストレスなく日々のトレンドを確認できるでしょう。